二、 化学成分比较 （一）饲料养分 饲料中凡能被动物用以维持生命、生 产产品、做功等，具有类似化学成分和性质的物质称之。 也称为营养物质或营养素。 饲料养分 水分 干物质 (DM) 无机物（矿物质） 碳水化合物 CHO 有机物 蛋白质 CP 脂肪 FAT（EE） 维生素 Vitamin 饲料养分可概括为6大类
二、 化学成分比较 （一）饲料养分 饲料中凡能被动物用以维持生命、生 产产品、做功等，具有类似化学成分和性质的物质称之。 也称为营养物质或营养素。 饲料养分 水分 干物质 (DM) 无机物（矿物质） 碳水化合物 CHO 有机物 蛋白质 CP 脂肪 FAT（EE） 维生素 Vitamin 饲料养分可概括为6大类
（二）饲料（植物）与动物体的化学成分比较 1、共同点 （1）都以水分含量最高。 但植物体水分变异范围大，5~95%，动物体水含量 较恒定，约占体重的60~70%。 （2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合 物、矿物质和维生素。 但动植物体内，同名化合物的理化性质及生物学作 用极不相同
（二）饲料（植物）与动物体的化学成分比较 1、共同点 （1）都以水分含量最高。 但植物体水分变异范围大，5~95%，动物体水含量 较恒定，约占体重的60~70%。 （2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合 物、矿物质和维生素。 但动植物体内，同名化合物的理化性质及生物学作 用极不相同
2、不同点 化学成分 植物体（饲料） 动物体 干物质 主要是碳水化合物 主要为蛋白质，其次为脂肪 蛋白质 低，变异大，NPN 多 含量高，且近似，13~19%，多为真蛋白 （结构物质） 脂肪 变异大，主要为简单的甘油三酯 含量近似，主要为结构性的复合脂肪 （贮备物质） 碳水化合物 高，含 CF （贮备物质、结构物质） 低，只有 1%以下的糖原，不含CF 维生素 主要含水溶性维生素 主要含脂溶性维生素
2、不同点 化学成分 植物体（饲料） 动物体 干物质 主要是碳水化合物 主要为蛋白质，其次为脂肪 蛋白质 低，变异大，NPN 多 含量高，且近似，13~19%，多为真蛋白 （结构物质） 脂肪 变异大，主要为简单的甘油三酯 含量近似，主要为结构性的复合脂肪 （贮备物质） 碳水化合物 高，含 CF （贮备物质、结构物质） 低，只有 1%以下的糖原，不含CF 维生素 主要含水溶性维生素 主要含脂溶性维生素
第三节 饲料养分的一般功能 一、基本功能 （一）作为结构物质 （二）作为能源物质 （三）作为调节物质 如维生素、激素、酶、矿物质 某些氨基酸、脂肪酸等 二、附加功能 产乳、产蛋等
第三节 饲料养分的一般功能 一、基本功能 （一）作为结构物质 （二）作为能源物质 （三）作为调节物质 如维生素、激素、酶、矿物质 某些氨基酸、脂肪酸等 二、附加功能 产乳、产蛋等
功 能 养 分 基 本 功 能 附加功能 建造和维持动 物体结构的物 质 用作产热役用 和脂肪沉积的 能量 用作动物体的 调节物质 用作乳、蛋产 品的养分来源 蛋白质 + + 某些AA + 碳水化合物 形成脂肪作细胞 生长的构成物质 + + + 脂肪 动物细胞的重要 组成部分 + 某些脂肪 + 矿物质 + - + + 维生素 - - + + 水 + - + + 不同养分的各种功能概要 注： “+”表示具有本项功能， “-”表示不具有本项功能
功 能 养 分 基 本 功 能 附加功能 建造和维持动 物体结构的物 质 用作产热役用 和脂肪沉积的 能量 用作动物体的 调节物质 用作乳、蛋产 品的养分来源 蛋白质 + + 某些AA + 碳水化合物 形成脂肪作细胞 生长的构成物质 + + + 脂肪 动物细胞的重要 组成部分 + 某些脂肪 + 矿物质 + - + + 维生素 - - + + 水 + - + + 不同养分的各种功能概要 注： “+”表示具有本项功能， “-”表示不具有本项功能