磷脂的特点 ●磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯葚和亲 脂性的脂肪酸链,是优良的两亲性分子 ●磷脂分子在水溶液中,由于水分子的作 用,能够形成双层脂膜结构或微团结构。 磷酸甘油二脂在水溶液中主要是形成双 层脂膜。 ●磷脂的这种性质,使它具有形成生物膜 双层脂膜)的特性
磷脂的特点 ⚫ 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲 脂性的脂肪酸链，是优良的两亲性分子。 ⚫ 磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作 用，能够形成双层脂膜结构或微团结构。 ⚫ 磷酸甘油二脂在水溶液中主要是形成双 层脂膜。 ⚫ 磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜 （双层脂膜）的特性
磷脂的两亲性结构 ●磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂肪酸链, 是优良的两亲性分子 (CH3) CH2 极性端 O=P-O CHb-CH-CH 非极性端 OC=O RI R2
⚫ 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂肪酸链， 是优良的两亲性分子 磷脂的两亲性结构 N (CH3) 3 + CH2 CH2 O P O - O O CH2 CH CH2 O O C OC O R1 R2 极性端 非极性端
膜的构造 Polar Nonpolar, Polar hydrophilic hydrophobic, hydrophilic head" fatty acid"tails" " head" 的新 geeg e
膜的构造
②胆固醇 25HC--CH Sterols地 24CH 23CH 22CH 胆固醇是一种类 HC-CH3 CH 脂化合物,在生 cHac 物膜中含量较多。 AB HO Hydrophilic Hydrophobic region regson ●胆固醇以中性脂的形式分布在 双层脂膜内,对生物膜中脂类的 物理状态有一定的调节作用,直 利于保持膜的流动性和隆低相变 温度
胆固醇 Sterols ⚫ 胆固醇是一种类 脂化合物, 在生 物膜中含量较多。 胆固醇以中性脂的形式分布在 双层脂膜内，对生物膜中脂类的 物理状态有一定的调节作用，有 利于保持膜的流动性和降低相变 温度
③糖雅 Glycosphingolipid 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 ●糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 ●动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 结构为 CHOH NH—C一RR:脂肪酸 OHA0O--CH2-CH-CH-CH=CH-(CH2)12-CH3 OH OH 神经鞘氨醇 OH 半乳糖
糖脂 Glycosphingolipid s ⚫ 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 ⚫ 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 ⚫ 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 ⚫ 结构为： CH2 CH NH CH CH=CH OH (CH2 ) 12 CH3 神经鞘氨醇 O OH CH2OH OH O OH C R:脂肪酸 O R 半乳糖