糖醋里脊 ◆Sweet And Sour Fillet 玉龙学校新劳动教育烹饪课程 袁红丽
W R I T E S O M E T H I N G H E R E 解决方案&商业计划 糖 醋 里 脊 玉龙学校新劳动教育烹饪课程 袁红丽 • Sweet And Sour Fillet
猪分割部位图 里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪脊肉分外脊和里脊， 处在脊背位置，猪里脊肉质较嫩，易消化。 臀尖肉 糖醋里脊：经典汉族名菜之一。在 梅花肉 里脊肉 猪颈肉 浙江菜、鲁菜、川莱、粤菜和淮菜 里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最 坐臀肉 负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主 前排肉 材，配以生粉，醋等作料，酸甜可 猪颊肉 五花肉 弹子肉 口，让人食欲大开。 后腿肉 前腿肉 口感：菜色金黄，甜酸可口，外焦 脆，里嫩香，健脾开胃
猪分割部位图 糖醋里脊：经典汉族名菜之一。在 浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜 里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最 负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主 材，配以生粉，醋等作料，酸甜可 口，让人食欲大开。 里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪脊肉分外脊和里脊， 处在脊背位置，猪里脊肉质较嫩，易消化。 口感：菜色金黄，甜酸可口，外焦 脆，里嫩香,健脾开胃
01 里脊肉：200-500克 白砂糖 料酒 Material 番茄酱 02 蛋清 食用油 材料 白醋 03 生粉 04 白芝麻 葱少许
01 02 03 04 里脊肉：200-500克 白砂糖 料酒 番茄酱 蛋清 食用油 白醋 盐 姜 生粉 白芝麻 葱 少许
01 Sweet and Sour Fillet
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做法 1.里脊肉洗净控干水分，切成食指粗细的 长条（同学们需注意的是在切里脊肉的时 候，千万不要割伤手)
做法 1 .里脊肉洗净控干水分，切成食指粗细的 长条（同学们需注意的是在切里脊肉的时 候，千万不要割伤手）