• 4、质地和硬度 • 一般未成熟的果实硬度较大，达到一定成熟度后， 才变得柔软多汁。 • 果实类可用硬度衡量，叶球类、花球类可用致密 度衡量。不同品种衡量的标准是不同的。 • 5、果实形态 • 果实长成商品成熟时所固有的形态特征。如园形、 多角形、椭圆形等。 • 不同品种衡量的标准是不同的
• 4、质地和硬度 • 一般未成熟的果实硬度较大，达到一定成熟度后， 才变得柔软多汁。 • 果实类可用硬度衡量，叶球类、花球类可用致密 度衡量。不同品种衡量的标准是不同的。 • 5、果实形态 • 果实长成商品成熟时所固有的形态特征。如园形、 多角形、椭圆形等。 • 不同品种衡量的标准是不同的
• 6、生长期和成熟特征 • 不同果实产品由开花到成熟有一定的生长期和成 熟特征。 • 生长期受品种特性、气候条件、栽培技术的影响。 • 成熟特征如马铃薯地上部枯黄、番茄一点红、菜 心齐口花等
• 6、生长期和成熟特征 • 不同果实产品由开花到成熟有一定的生长期和成 熟特征。 • 生长期受品种特性、气候条件、栽培技术的影响。 • 成熟特征如马铃薯地上部枯黄、番茄一点红、菜 心齐口花等
• （二）采收方法 • 采收方法分为人工采收和机械采收两种。 • 1、人工采收（artificial picking） • 适用于所有种类。 • 不同品种采收方法不同。如荔枝（带果柄或叶片 或枝条）、黄皮、青花菜、菜心、花卉等。 • 2、机械采收（mechanical picking）和化学采收 （chemical picking） • 适用于高密度栽植的一次性采收的作物（叶菜类、 根菜类）和成熟时果梗与果枝间形成离层的果菜 类和果树产品
• （二）采收方法 • 采收方法分为人工采收和机械采收两种。 • 1、人工采收（artificial picking） • 适用于所有种类。 • 不同品种采收方法不同。如荔枝（带果柄或叶片 或枝条）、黄皮、青花菜、菜心、花卉等。 • 2、机械采收（mechanical picking）和化学采收 （chemical picking） • 适用于高密度栽植的一次性采收的作物（叶菜类、 根菜类）和成熟时果梗与果枝间形成离层的果菜 类和果树产品
• 一般使用机械收割。果实类则用强风压或强力震 动机械，迫使果实由离层脱落，在树下布满柔软 的帆布篷和传送带，承接果实并将果实送到分级 包装机内。如葡萄、苹果等的采收。 • 如番茄为了使成熟度一致，可使用乙烯利处理的 化学辅助采收方法
• 一般使用机械收割。果实类则用强风压或强力震 动机械，迫使果实由离层脱落，在树下布满柔软 的帆布篷和传送带，承接果实并将果实送到分级 包装机内。如葡萄、苹果等的采收。 • 如番茄为了使成熟度一致，可使用乙烯利处理的 化学辅助采收方法
• 二、园艺产品的分级、包装 • （一）分级（grading） • 1、分级的目的和意义 • 主要的目的是使园艺产品商品化。 • （1）区分产品的质量。是评定产品质量的技准 则和客观依据。 • （2）为生产者及销售者提供贸易语言，也是产 品上市前的准备工作和标价。 • （3）为优质优价提供依据。 • （4）有利于引导市场价格及提供信息。 • （5）有助于解决买方和卖方赔偿损失和争论
• 二、园艺产品的分级、包装 • （一）分级（grading） • 1、分级的目的和意义 • 主要的目的是使园艺产品商品化。 • （1）区分产品的质量。是评定产品质量的技准 则和客观依据。 • （2）为生产者及销售者提供贸易语言，也是产 品上市前的准备工作和标价。 • （3）为优质优价提供依据。 • （4）有利于引导市场价格及提供信息。 • （5）有助于解决买方和卖方赔偿损失和争论