案例3几种蔗糖的制备工艺工序提汁清净蒸发结晶分蜜干燥成品榨汁结晶提分筛出干燥晶原糖石灰法加石灰+絮凝剂蒸发浓缩中纯晶粒粒榨汁亚硫酸.蒸发后加S02结晶提分筛出干燥晶硫化糖：加石灰+SO,絮凝剂纯粒晶粒结晶提分筛出干燥晶亚硫酸+糖浆榨汁加石灰+SO,絮凝剂蒸发后加磷酸、磷化糖.-粒上浮法（磷浮糖化钙、絮凝剂纯晶粒·法)榨汁结晶提分筛出干燥晶碳酸法分两次加石灰+CO,再蒸发后加S02碳化糖纯粒晶粒加少量S024化学反应物理加工过程物理加工过程11
几种蔗糖的制备工艺 工序 提汁 清净 蒸发 结晶 分蜜 干燥 成品 石灰法 榨汁 加石灰+絮凝剂 蒸发浓缩 结晶提 纯 分筛出 晶粒 干燥晶 粒 原糖 亚硫酸 榨汁 加石灰+SO2絮凝剂 蒸发后加SO2 结晶提 纯 分筛出 晶粒 干燥晶 粒 硫化糖 亚硫酸+糖浆 上浮法（磷浮 法） 榨汁 加石灰+SO2絮凝剂 蒸发后加磷酸、 糖化钙、絮凝剂 结晶提 纯 分筛出 晶粒 干燥晶 粒 磷化糖 碳酸法 榨汁 分两次加石灰+CO2再 加少量SO2 蒸发后加SO2 结晶提 纯 分筛出 晶粒 干燥晶 粒 碳化糖 案例3 11 物理加工过程 化学反应 物理加工过程
化工过程包括：原料预处理过程、反应过程和反应产物后处理过程。除了化学反应过程外，还有大量的物理加工过程。流体输送，沉降，过滤，固体流态化等加热，冷却，冷凝，蒸发等蒸馏，吸收，萃取，干燥、吸附，膜分离等单元操作：化工生产过程的共有操作：只改变物料的物理性质（t、P等）的物理操作过程；某些单元操作作用于不同的化工产品生产过程时，其基本原理并无不同，而且进行该操作的设备往往通用。12
化工过程包括：原料预处理过程、反应过程和反应产物后处理过程 。除了化学反应过程外，还有大量的物理加工过程。 流体输送，沉降，过滤，固体流态化等 加热，冷却，冷凝，蒸发等 蒸馏,吸收,萃取,干燥、吸附,膜分离等 单元操作：化工生产过程的共有操作；只改变物料的物理 性质（t、P等）的物理操作过程；某些单元操作作用于不 同的化工产品生产过程时，其基本原理并无不同，而且进 行该操作的设备往往通用。 12
化工常见单元操作：单元操作目的物态原理传递输送输入机械能流体输送1、g动量搅拌混合、分散输入机械能g、I、s-l传递沉降非均相混合物分离Ap引起沉降g、1~s过滤同上尺度不同的截留g、I~s换热利用AT传入、移出热升、降T，or改变相态g、1热量蒸发供热汽化溶剂传递溶剂与不挥发性溶质分离1气体吸收溶解度不同质量均相混合物分离传递液体精馏1挥发度不同均相混合物分离萃取均相混合物分离1溶解度不同干燥去湿供热汽化s吸附均相混合物分离吸附能力不同g、113
单元操作 目的 物态 原理 传递 流体输送 输送 l 、g 输入机械能 动量 传递 搅拌 混合、分散 g、l、s~l 输入机械能 沉降 非均相混合物分离 g、l～s Δρ引起沉降 过滤 同上 g、l～s 尺度不同的截留 换热 升、降T，or改变相态 g、l 利用ΔT传入、移出热 量 热量 蒸发 溶剂与不挥发性溶质分离 l 供热汽化溶剂 传递 气体吸收 均相混合物分离 g 溶解度不同 质量 液体精馏 均相混合物分离 l 挥发度不同 传递 萃取 均相混合物分离 l 溶解度不同 干燥 去湿 s 供热汽化 吸附 均相混合物分离 g、l 吸附能力不同 化工常见单元操作： 13
三类单元操作之间的关系：3种传递现象本质：都是由于流体质点的随机运动所产生的。过程：当流体存在动量传递时，如果存在温度差，就会发生热量传递，如果存在浓度差，就会发生质量传递。如没有动量传递，则热量和质量传递只能靠分子的随机运动发生，结论：流体流动的基本原理不仅是动量传递单元操作的理论基础，还是其他两类单元操作的理论基础。此外，很多传质过程还伴随着热量的传递，因此，三种单元操作在实际的操作过程中并不是独立存在的，大部分是共同存在的。所以，流体力学（传动）、传热及传质的基本原理是各单元操作的理论基础。14
三类单元操作之间的关系： 3种传递现象本质：都是由于流体质点的随机运动所产生的。 过程：当流体存在动量传递时，如果存在温度差，就会发 生热量传递，如果存在浓度差，就会发生质量传递。如没有动 量传递，则热量和质量传递只能靠分子的随机运动发生。 结论：流体流动的基本原理不仅是动量传递单元操作的理 论基础，还是其他两类单元操作的理论基础。 此外，很多传质过程还伴随着热量的传递，因此，三种单 元操作在实际的操作过程中并不是独立存在的，大部分是共同 存在的。所以，流体力学(传动)、传热及传质的基本原理是各 单元操作的理论基础。 14
矿物汽柴油，化肥化学反应过程植物药物动物食品，皮革单元操作过程水氢能，电能（化工原理）空气氧气，氮气流体输送过程（传动）能量交换过程（传热）ResourcesProduct分离提纯过程（传质）化学工程核心内容：三传一反15
矿物 植物 动物 水 空气 氧气，氮气 氢能，电能 食品，皮革 药物 汽柴油,化肥 流体输送过程（传动） 能量交换过程（传热） 分离提纯过程（传质） 化学工程核心内容：三传一反 15