果外界因素对细 重要概念 1.消毒 杀死物体上病原微生物的方法。 2灭菌 杀死物体上所有微生物的方法 3防腐 防止或抑制微生物生长繁殖的方法 4无菌 不含活菌的意思。 5无菌操作为了防止细菌进入人体或其他物品的操作技术 6抑菌 抑制体内或体外微生物生长繁殖
重要概念 1.消毒 2.灭菌 3.防腐 4.无菌 5.无菌操作 6.抑菌 杀死物体上病原微生物的方法。 杀死物体上所有微生物的方法。 防止或抑制微生物生长繁殖的方法。 不含活菌的意思。 为了防止细菌进入人体或其他物品的操作技术。 抑制体内或体外微生物生长繁殖
果外界因素对细 第一节物理因素对细菌的影响 高压蒸汽灭菌法 巴氏消毒法 湿热灭菌法{流通蒸汽消毒法 高温 间歇灭菌法 煮沸法 温度 焚烧法 干热灭菌法烧灼法 干烤法 低温 二、紫外线与电离辐射 三、超声波 四、过滤
第一节 物理因素对细菌的影响 一、温度 二、紫外线与电离辐射 三、超声波 四、过滤 高温 低温 湿热灭菌法 干热灭菌法 高压蒸汽灭菌法 巴氏消毒法 流通蒸汽消毒法 间歇灭菌法 煮沸法 焚烧法 烧灼法 干烤法
常用的热力灭菌法 方法名 方法内容 适用物质 高压蒸汽灭菌法121度20-40min 耐高温、耐水物品 1.1-628度30min 巴氏消毒法 1.7度15-30s 牛奶和酒类等 流通蒸汽消毒法100度10-30min耐湿不耐高温物品的消毒 100度10-30min,37 间歇灭菌法度过夜,每日一次,不耐高温的营养物 连续三次 煮沸法 100度5min 饮水和一般器械的消毒 焚烧法 无经济价值的污染物 烧灼法 微生物实验室的接种针等不怕 热的金属器械 干烤法 160度2小时 玻璃器皿、瓷器等灭菌
方法名 方法内容 适用物质 高压蒸汽灭菌法 121度20-40min 耐高温、耐水物品 巴氏消毒法 61.1-62.8度30min 71.7度15-30s 牛奶和酒类等 流通蒸汽消毒法 100度10-30min 耐湿不耐高温物品的消毒 间歇灭菌法 100度10-30min ,37 度过夜，每日一次， 连续三次 不耐高温的营养物 煮沸法 100度 5min 饮水和一般器械的消毒 焚烧法 无经济价值的污染物品 烧灼法 微生物实验室的接种针等不怕 热的金属器械 干烤法 160度2小时 玻璃器皿、瓷器等灭菌
蛋白质含水量与凝固所需温度的关系 蛋白质含水量5025186 凝固所需温度567680-90145160-170 结论一8蛋白质在湿热中较易凝固变性
蛋白质含水量 （%） 50 25 18 6 0 凝固所需温度 56 76 80-90 145 160-170 结论一：蛋白质在湿热中较易凝固变性
手热与湿热的透力及灭欢黑较 热型温度时间 布层内温度 灭菌 (度)(h)20层40层100层效果 干热130-1404 86 7270.5不完全 湿热1053 101 101101完全 结论吕8湿热的穿透力比干热强
热型 温度 （度） 时间 （h) 布层内温度 20层 40层 100层 灭菌 效果 干热 130-140 4 86 72 70.5 不完全 湿热 105.3 3 101 101 101 完全 结论二：湿热的穿透力比干热强