• 利用Z.mobilis等细菌以生产酒精，是近年来正 在开发的工业，它比传统的酵母酒精发酵有许 多优点： • （1）代谢速率高 • （2）产物转化率高 • （3）菌体生成少 • （4）代谢副产物少 • （5）发酵温度较高 • （6）不必定期供氧等。 • 细菌酒精发酵也有其缺点，主要是其生长PH为 5，较易染菌（而酵母菌为pH3），其次是细菌 耐乙醇力较酵母菌为低（前者约为7.0％，后者 则为8～10％）
• 利用Z.mobilis等细菌以生产酒精，是近年来正 在开发的工业，它比传统的酵母酒精发酵有许 多优点： • （1）代谢速率高 • （2）产物转化率高 • （3）菌体生成少 • （4）代谢副产物少 • （5）发酵温度较高 • （6）不必定期供氧等。 • 细菌酒精发酵也有其缺点，主要是其生长PH为 5，较易染菌（而酵母菌为pH3），其次是细菌 耐乙醇力较酵母菌为低（前者约为7.0％，后者 则为8～10％）
4H4r+呼吸链 12ATP FAD ,呼吸链 Cs-*CHs CO~CoA- 2Atp GTP底物水平)→AT四 3002 图6-10TCA循环的主要产物(C,为丙酮酸，方框内为终产物)
糖类 葡萄糖 y乙醇 甘油 EMP 乳酸 丙酮酸华 *丙酮 肪 ·丁醇 脂肪酸B氧化乙酰CoA 山丁二醇 天冬氨酸+ 2×2C02 +氨基酸 蛋白质 多种有机酸· T 循环 2×15ATP H20← 、柠檬酸 经呼吸链 谷氨酸 图6-12三羧酸循环在微生物代谢中的枢纽地位（双框内为主要营养物，单框 内为重要中间代谢物，划底线者为微生物发酵产物
表63葡萄糖经不同脱氢运径后的产能效率 产能形式 EMP HMP ED EMP+TCA ATP 2 底物水平 GTP 2 1 (相当于2ATP) NADH+H+ 2(相当6ATP 1(相当3ATP) 2+8* (相当30ATP) NADPH+H+ 12 1(相当3ATP) (相当36ATP) FADH* 2(相当4ATP) 净产ATP 8 35** 7 36一38* *在TCA循环的异柠檬酸至α酮戊二酸反应中，有的微生物（如细菌）产生的是NAD PH+H: *因为在葡萄糖变成葡糖-6磷酸过程中消耗1ATP，故净产35ATP: **在原核生物中，因呼吸链组分在细胞源上，故产38ATP;而真核微生物的呼吸 链组分在线粒体腹上，NADH+H进入线粒体时要消耗2ATP,故最终只产36ATP
（二）递氢和受氢 • 在生物体中，贮存在葡萄糖等有机物中的化学 能，经上述的多种途径脱氢后，经过呼吸链 （或称电子传递链）等方式进行递氢，最终与 受氢体（氧、无机或有机氧化物）结合，以释 放其化学潜能。 • 根据递氢特别是受氢过程中氢受体性质的不同， 可以把生物氧化区分成呼吸（有氧呼吸）、无 氧呼吸和发酵三种类型
（二）递氢和受氢 • 在生物体中，贮存在葡萄糖等有机物中的化学 能，经上述的多种途径脱氢后，经过呼吸链 （或称电子传递链）等方式进行递氢，最终与 受氢体（氧、无机或有机氧化物）结合，以释 放其化学潜能。 • 根据递氢特别是受氢过程中氢受体性质的不同， 可以把生物氧化区分成呼吸（有氧呼吸）、无 氧呼吸和发酵三种类型