四、酵母菌 • 1、酵母的形态： • A、个体形态：是单细胞微生物，酵母菌 是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态 通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、 柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体 要大得多。酵母菌无鞭毛，不能游动。 • 酵母菌生长繁殖旺盛，芽体尚未从母体细 胞上脱落，又从芽体上生长出新的芽体， 母细胞与子细胞以极狭窄的面积相连成串， 似丝状的形态——假菌丝。 • B、大小：8~10um1~5um
四、酵母菌 • 1、酵母的形态： • A、个体形态：是单细胞微生物，酵母菌 是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态 通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、 柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体 要大得多。酵母菌无鞭毛，不能游动。 • 酵母菌生长繁殖旺盛，芽体尚未从母体细 胞上脱落，又从芽体上生长出新的芽体， 母细胞与子细胞以极狭窄的面积相连成串， 似丝状的形态——假菌丝。 • B、大小：8~10um1~5um
四、酵母菌 • C、菌落特征：大多数酵母菌的菌落特征与细 菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光 滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀， 正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一， 菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色
四、酵母菌 • C、菌落特征：大多数酵母菌的菌落特征与细 菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光 滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀， 正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一， 菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色
2、酵母菌的 细胞结构： 酵母菌具有 典型的真核 细胞结构， 有细胞壁、 细胞膜、细 胞核、细胞 质、液泡、 线粒体等。 四、酵母菌 酵母菌的细胞结构(酵母菌细胞结构的显微照片)
2、酵母菌的 细胞结构： 酵母菌具有 典型的真核 细胞结构， 有细胞壁、 细胞膜、细 胞核、细胞 质、液泡、 线粒体等。 四、酵母菌 酵母菌的细胞结构(酵母菌细胞结构的显微照片)
3、酵母菌的繁殖： A、芽殖（主要方式） B、裂殖 C、产生孢子繁殖 四、酵母菌 酵母菌的芽殖
3、酵母菌的繁殖： A、芽殖（主要方式） B、裂殖 C、产生孢子繁殖 四、酵母菌 酵母菌的芽殖
A、芽殖（主要方式） • 酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖。芽殖发 生在细胞壁的预定点上，此点被称为芽痕，每 个酵母细胞有一至多个芽痕。成熟的酵母细胞 长出芽体，母细胞的细胞核分 裂成两个子核， 一个随母细胞的细胞质进入芽体内，当芽体接 近母细胞大小时，自母细胞脱落成为新个体， 如此继续出芽。如果酵母菌生长旺盛，在芽体 尚未自母细胞脱落前，即可在芽体上又长出新 的芽体，最后形成假菌丝状
A、芽殖（主要方式） • 酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖。芽殖发 生在细胞壁的预定点上，此点被称为芽痕，每 个酵母细胞有一至多个芽痕。成熟的酵母细胞 长出芽体，母细胞的细胞核分 裂成两个子核， 一个随母细胞的细胞质进入芽体内，当芽体接 近母细胞大小时，自母细胞脱落成为新个体， 如此继续出芽。如果酵母菌生长旺盛，在芽体 尚未自母细胞脱落前，即可在芽体上又长出新 的芽体，最后形成假菌丝状