人们发现许多核苷酸类物质都具有强化食品风味的功能,因此利用微生物发酵生产核 苷和核苷酸的主要应用领域是在食品工业中作为风味强化剂。按强化能力的大小次序排列 为:鸟嘌呤核苷酸(5-GMP>肌苷酸(5-M黄嘌呤核苷酸(5-XMP)同时还发现当5- GMP或5-MP的钠盐与谷氨酸钠合用时具有协同强化作用。而5-AMP及其2-和3-的异 构体、5-脱氧核糖核苷酸、核苷及嘧啶类核苷酸则没有强化功能

一、作者署名的中文书籍 1.丁友肪、陈宁编普通微生物遗传学南开大学出版社天津1990 2.马誉主编抗菌素(第三版)人民卫生出版社北京1965 3.王定昌编著工业废水生产单细胞蛋白中国轻工业出版社北京1991

伯杰氏系统细菌学手册( Bergey's' Manual of Systematic Bacteriology)共分四 卷。 第一卷(1984年):具有医学和商用价值的革兰氏阴性细菌。包括螺旋体,螺菌和弧菌,革 兰氏阴性好氧和兼性好氧杆菌,革兰氏阴性的专性厌氧菌,革兰氏阴性好氧和厌氧球菌, 硫酸盐和硫还原细菌,立克次氏体,衣原体和枝原体

伯杰氏系统细菌学手册(Bergey's' Manual of Systematic Bacteriology)共分四卷 第一卷(1984年):具有医学和商用价值的革兰氏阴性细菌。包括螺旋体,螺菌和弧菌,革 兰氏阴性好氧和兼性好氧杆菌,革兰氏阴性的专性厌氧菌,革兰氏阴性好氧和厌氧球菌, 硫酸盐和硫还原细菌,立克次氏体,衣原体和枝原体

伯杰氏系统细菌学手册( Bergey's' Manual of Systematic Bacteriology)共分四卷。 第一卷(1984年):具有医学和商用价值的革兰氏阴性细菌。包括螺旋体,螺菌和弧菌,革 兰氏阴性好氧和兼性好氧杆菌,革兰氏阴性的专性厌氧菌,革兰氏阴性好氧和厌氧球菌, 硫酸盐和硫还原细菌,立克次氏体,衣原体和枝原体

微生物是生物界中数量极其庞大的一个类群,它是自然界生态平衡和物质循环中必不 可少的重要成员,与人类及其生存环境的关系十分密切。对于微生物个体来说,它的存在 对我们人类有时是有利的,有时既无利也无害有时却是有害的。无数事实已经证明,自 从人类认识微生物并逐渐掌握其活动规律后,就可能将原来无利的微生物变成有利的,小 利的变成大利的,有害的变成小害、无害甚至有利,从而大大改善了人类的生活质量和推 动了人类的文明进步

优良的微生物菌种是发酵工业的基础和关键要使发酵工业产品的种类、产量和质量有较大的改善,首先必须选育性能优良的生产菌种。理想的工业发酵菌种应符合以下要求: (1)遗传性状稳定; (2)生长速度快,不易被噬菌体等污染 (3)目标产物的产量尽可能接近理论转化率; (4)目标产物最好能分泌到胞外,以降低产物抑制并利于产物分离

微生物的新陈代谢错综复杂,参与代谢的物质又多种多样,即使同一种物质也会有不 同的代谢途径,而且各种物质的代谢之间存在着复杂的相互联系和相互影响。在长期的进 化过程中,微生物建立了一套严密、精确、灵敏的代谢调节体系,能严格地控制代谢活 动,使之有序而高效地运行,并能灵活地适应外界环境,最经济地利用环境中的营养物。 微生物的代谢调节具有多系统、多层次的特点,目前,人们对此了解还十分有限

10.1概述 10.2抗生素生产菌的生物学基础 10.3新抗生素生产菌种的筛选

自从分子生物学家发现所有生物的遗传信息都是由DNA分子携带并发现了基因的密码 后,人们就一直致力于将分子生物学的这一划时代成果用于微生物细胞的改造,使得微生 物细胞能够结累更多的目标产物、合成新的代谢产物及转化原本不能转化的底物或有毒物 质。通过科学家们的不懈努力,基因工程已经成了工业微生物菌种选育的重要手段,正在 发酵工业中发挥愈来愈大的作用。可以说工业微生物遗传育种取得的重要进展是基因工程 发展的基础之一,现在又为工业微生物的育种提供了新的、有力的工具。两者始终存在着 十分密切的依赖关系