二、霉菌 定义:真核无叶绿素的菌丝体 圆■ 导酿逅 1 1
• 定义：真核无叶绿素的菌丝体生物。 • 应用：食品工业制酱（酱油、豆瓣酱、豆腐乳、 臭豆腐等） 制曲（酒曲）－白酒、米酒等酿造 二、霉菌
危害:致病、污泥膨胀 地址)htp:/hta.om/ book/yiliao/meijun. htm ˇ②转到链接” Norton Antivir品, 易氏科技他 身 hahah!9 an88.com 2月11日晩,本站站长撥受南卫祧晩新闻记者釆访的新闻已经播出,就 医疗世家>医学论文》霉菌与癌症 霉菌与癌症 医学论文 耳针疗法是值得重视的自然 原发表于《湘潭日报 了神经部位针疗法》介 霉菌是一种真菌,种类很多,有的有益处,有的则有害处。我 威灵仙显威灵—一小药治大 国江南一带利用霉菌发酵,可以产生一些别有风味的食品,如腊癒 八豆、泡菜、酱油、香肠。咸腊肉等等。 生气与治病 据近些年来人们的发现,霉菌中有些霉是有害的,与癌症关系 葡萄酒与冠心病 密切。如:黄曲霉菌、岛青霉菌、黄绿青霉菌等。这些霉菌均可产 a鸡蛋宄竟有多少营养 a谈谈病与症的区别 生一种毒素,导致发生癌症,其中尤以黄曲霉菌所产生的黄曲霉素。猜的二身都是药 最为严重。而这些毒素大部分都存在于食物中间,容易进入人体。 在我国江苏、广西两省进行过调查发现有食物雪变的地区,人类与蛋白质
• 发酵工业 • 用霉菌生产酒精、有机酸(如柠檬 酸、葡萄糖酸、延胡索酸等)、抗 生素(如青霉素、灰黄霉素)、酶 制剂(如淀粉酶、蛋白酶、纤维素 酶等)、维生素及固体激素等。 •危害：致病、污泥膨胀 • 废水处理 （含氰化物废水、 亚硝酸盐废水） • 分解无机氰化物(CN—)的能力强，对废 水中氰化物的去除率达90％以上。有的 霉菌还可处理含硝基(—N02 —)化合物废 水
(-)形态、大小 形态类似放线菌,但多为孢子囊;放线菌孢子丝 霉菌孢子囊
• 大小：菌丝直径约3~10um（放线菌1~1.4um) • 在显微镜下放大100倍清晰可见，放大400倍则细胞内 部结构也能看见。 (一) 形态、大小 • 形态类似放线菌，但多为孢子囊； 霉菌孢子囊 放线菌孢子丝
(二)结构 大多数为多细胞(菌丝内有横隔膜) 少数为单细胞(菌丝内没横隔膜) 隔膜 核 多核甲细胞霉菌 多核多细胞霉菌
(二) 结构 • 大多数为多细胞（菌丝内有横隔膜） • 多核多细胞霉菌 • 少数为单细胞 （菌丝内没横隔膜） 多核单细胞霉菌