第二节猪苓 猪苓[ Polyporus umbellatus(Pers.)Fr.],属担子菌亚门( Basidiomycotina)、层 菌纲( Hymenomycetes)、非褶菌目( Aphy llophorales)、多孔菌科( Polyporaceae)、多 孔菌属( Polyporus)。别名,豕苓、粉猪苓、猪伏苓等 猪苓的菌核即中药猪苓。猪苓入药有利尿、渗湿、解热之效,用以治疗小便不利, 水肿脚气、肝硬化腹水及糖尿病等疾病。猪苓中的葡聚糖具有抗肿瘤的活性。据《本草 纲目》记载,猪苓“开腠理,治淋肿,脚气,白浊带下,妊娠子淋,胎肿,小便不利”。 治急性肾炎,全身浮肿,口渴,小便不利,猪苓16克,水煎服,日服二次。治水肿 小便不利,猪苓、茯苓、泽泻、滑石各9克,水煎服,日服二次。治热淋、尿急、尿频 尿道痛,猪苓、篇蓄、车前子各9克,木通6克,水煎服,日服二次。治渴欲饮水,水 入则吐,猪苓9克去皮、茯苓9克、泽泻12克、白术9克,水煎服,日服两次。治受暑 水泻,猪苓、茯苓、白术、白扁豆各9克,水煎服,日服二次。治黄胆病,猪苓、茯苓 白术各等分,研末,水调成糊,每服16克,日服二至三次。治肝硬化、腹水、鲤鱼一条 (重0.5—2千克)、猪苓、大腹皮、防己、泽泻各9克,剖开鱼腹,除掉内脏,洗净,将 以上四味药研末装入腹腔内,煮熟,去药渣,食鱼喝 猪苓主要分布于我国河北、山西、黑龙江、吉林、辽宁、湖北、四川、贵州、云南 陕西、甘肃、青海以及日本和欧洲。 生物学特性 (一)形态特征子实体从地下的菌核上长出,俗称猪苓花。子实体有短的主柄 多次分枝,上生10-100余朵扁圆形的菌盖,菌盖总直径可达20厘米。菌盖圆形,宽1 4厘米,中部脐状,有淡黄色的纤维状鳞片,近白色至浅褐色,无环纹,边缘薄而锐, 常内卷,肉质,干后硬而脆。菌肉薄,白色。菌管长约2毫米,与菌肉同色,下延。管 口圆形至多角形,每毫米3-4个。菌柄白色,柔软,有弹性。孢子印白色,孢子无色, 隋圆形或梨形,7-10×3-4微米,内有1-2微米的大油球。菌核呈不规则块状,大小 约为2.5—4×3-10厘米,坚实。外皮层紫黑色,有多数凹凸不平之皱纹,内部白色 (二)生活条件 1.营养条件营养硏究发现猪苓菌核的生长靠蜜环菌提供菅养,蜜环菌侵入猪苓菌 核,蜜环菌的代谢产物及蜜环菌侵染后期的菌丝体都成为猪苓的营养。菌丝纯培养可以 利用葡萄糖、蔗糖、纤维素等碳源,蛋白胨是较好的氮源 2.环境条件 野生猪苓 多分布于海拔 米的次生林中,其中以桦木、枫树 柞木、柳树、山毛榉、栓皮栎等衰弱的老树或半腐朽的根株周围为多。生长地点为气候 凉爽,土壤比较干燥、排水良好的砂壤土或砾壤土的坡地上。菌丝在10-30℃都能生长, 以22-25℃最适宜,。菌核在8-9℃时开始萌发,18-22℃生长最快,超过28℃生长受 到抑制。土壤pH值5-6,含水量在30-50%,适宜猪苓生长。生长旺季空气相对湿度为 栽培方法 猪苓喜欢生长在枫、桦、柞木的根际。但用枫、桦、柞的段木栽培却又不易成活。 有人认为猪苓不是腐生菌,而是寄生菌,需寄生在活树上,所以难栽培。然而用活树栽 培更不易成功。1978年山西省古县猪苓场,发现野生猪苓绝大多数生长在带有蜜环菌的
第二节 猪 苓 猪苓[Polyporus umbellatus(Pers.)Fr.]，属担子菌亚门（Basidiomycotina）、层 菌纲（Hymenomycetes）、非褶菌目（Aphyllophorales）、多孔菌科（Polyporaceae）、多 孔菌属（Polyporus）。别名，豕苓、粉猪苓、猪伏苓等。 猪苓的菌核即中药猪苓。猪苓入药有利尿、渗湿、解热之效，用以治疗小便不利， 水肿脚气、肝硬化腹水及糖尿病等疾病。猪苓中的葡聚糖具有抗肿瘤的活性。据《本草 纲目》记载，猪苓“开腠理，治淋肿，脚气，白浊带下，妊娠子淋，胎肿，小便不利”。 治急性肾炎，全身浮肿，口渴，小便不利，猪苓 16 克，水煎服，日服二次。治水肿， 小便不利，猪苓、茯苓、泽泻、滑石各 9 克，水煎服，日服二次。治热淋、尿急、尿频、 尿道痛，猪苓、篇蓄、车前子各 9 克，木通 6 克，水煎服，日服二次。治渴欲饮水，水 入则吐，猪苓 9 克去皮、茯苓 9 克、泽泻 12 克、白术 9 克，水煎服，日服两次。治受暑 水泻，猪苓、茯苓、白术、白扁豆各 9 克，水煎服，日服二次。治黄胆病，猪苓、茯苓、 白术各等分，研末，水调成糊，每服 16 克，日服二至三次。治肝硬化、腹水、鲤鱼一条 (重 0.5—2 千克)、猪苓、大腹皮、防己、泽泻各 9 克，剖开鱼腹，除掉内脏，洗净，将 以上四味药研末装入腹腔内，煮熟，去药渣，食鱼喝汤。 猪苓主要分布于我国河北、山西、黑龙江、吉林、辽宁、湖北、四川、贵州、云南、 陕西、甘肃、青海以及日本和欧洲。 一、生物学特性 （一）形态特征 子实体从地下的菌核上长出，俗称猪苓花。子实体有短的主柄， 多次分枝，上生 10—100 余朵扁圆形的菌盖，菌盖总直径可达 20 厘米。菌盖圆形，宽 1 —4 厘米，中部脐状，有淡黄色的纤维状鳞片，近白色至浅褐色，无环纹，边缘薄而锐， 常内卷，肉质，干后硬而脆。菌肉薄，白色。菌管长约 2 毫米，与菌肉同色，下延。管 口圆形至多角形，每毫米 3—4 个。菌柄白色，柔软，有弹性。孢子印白色，孢子无色， 椭圆形或梨形，7—10×3—4 微米，内有 1—2 微米的大油球。菌核呈不规则块状，大小 约为 2.5—4×3—10 厘米，坚实。外皮层紫黑色，有多数凹凸不平之皱纹，内部白色。 （二）生活条件 1.营养条件 营养研究发现猪苓菌核的生长靠蜜环菌提供营养，蜜环菌侵入猪苓菌 核，蜜环菌的代谢产物及蜜环菌侵染后期的菌丝体都成为猪苓的营养。菌丝纯培养可以 利用葡萄糖、蔗糖、纤维素等碳源，蛋白胨是较好的氮源。 2.环境条件 野生猪苓多分布于海拔 1200—3000 米的次生林中，其中以桦木、枫树、 柞木、柳树、山毛榉、栓皮栎等衰弱的老树或半腐朽的根株周围为多。生长地点为气候 凉爽，土壤比较干燥、排水良好的砂壤土或砾壤土的坡地上。菌丝在 10—30℃都能生长， 以 22—25℃最适宜，。菌核在 8—9℃时开始萌发，18—22℃生长最快，超过 28℃生长受 到抑制。土壤 pH 值 5—6，含水量在 30－50%，适宜猪苓生长。生长旺季空气相对湿度为 65—85%。 二、栽培方法 猪苓喜欢生长在枫、桦、柞木的根际。但用枫、桦、柞的段木栽培却又不易成活。 有人认为猪苓不是腐生菌，而是寄生菌，需寄生在活树上，所以难栽培。然而用活树栽 培更不易成功。1978 年山西省古县猪苓场，发现野生猪苓绝大多数生长在带有蜜环菌的
树根及腐殖质土层中,并认为猪苓是依靠蜜环菌来吸取自己生长发育所需要的养分的, 而蜜环菌则依靠鲜木、半朽木、腐殖质土层中的养分供自己生存。蜜环菌离开猪苓可以 独立生存,而猪苓离开蜜环菌则自己不能生长发育。彻底弄清猪苓和蜜环菌之间的关系, 将为猪苓的人工栽培提供新途径 一)栽培场所在海拔1200—3000米的次生林中,选择气候凉爽、土壤比较干燥 排水良好的砂壤土或砾壤土的向阳坡地,周围有枫、桦、柞、栓皮栎等阔叶树木的地方 作为栽培场所 (二)栽培季节在5月上旬至6月,当地温回升到9℃以上就可以开始栽培 (三)栽培技术 1.菌材培育蜜环菌是供猪苓生长的营养来源,在栽培猪苓前要先培育蜜环菌菌材, 如菌枝、菌棒和菌床 ①菌枝培养选直径为1-2厘米的阔叶树枝条,先削去细枝、树叶,截成6-10厘 米长的小段。然后将树枝浸泡在0.25%硝酸按溶液中10分钟,以便有利于密环菌生长 挖30厘米深、60厘米见方的坑,先在坑底平铺1层薄树叶,然后摆放2层浸泡好的树枝 段,覆盖1层薄腐殖上(以盖严树枝为准)。采挖野生密环菌索,或选无杂菌污染已培养 好的菌枝或菌材用作菌种,摆在树枝上,覆土后在菌种上再摆2层树枝,之后再盖一层 薄土,然后再摆放两层树枝段,如此反复摆放6、7层,最后覆土5厘米厚,并覆1层树 叶保湿,培育40天。 ②菌棒培养将选好的直径6-12厘米阔叶树枝干锯成40—80厘米长的木段,在木 段上,每隔10-15厘米砍一深至木质部的小口,将蜜环菌种接种于小口处。将接种后的 木段搭成井形架。也可以按菌枝培养方法,将木段置于坑底,每层平铺100-200根木段 两层木段之间加入蜜环菌枝3根,用土填充空隙,共摆放4-5层,最上层覆土10厘米 ③菌床培养一般于6-8月或10月至翌年3月进行。先挖30厘米深、长度及宽度 均为60厘米的坑,坑底铺一层树叶,摆放新鲜木段3-5根,其间距为3厘米,放菌枝3 根,上面覆土10厘米厚 2.菌核的培植 ①制备菌种夏季采收猪苓后,将猪苓子实体晾干(切忌熏烤、曝晒和雨淋)。揉成 粉末状,即制成孢子菌种。也可选个头小、瘤状物多、表面凹凸不平的鲜猪苓直接作为 种苓 ②接种先将腐殖土壤翻耕,耙平,挖穴深30—50厘米。穴内放入3根培养好的菌 材,将菌种接种在菌材间蜜环菌生长旺盛之处,并用树叶填充间隙。也可直接在底层菌 材上放一层猪苓菌种,最后覆盖腐殖土或沙土。还可将培育好的菌床挖开,取出上面几 层菌棒,将猪苓菌种直接铺于最下一层菌棒上,再用树叶填充空隙,然后按上述方法摆 放菌棒和猪苓菌种,最后在顶层覆土30厘米厚 3.田间管理栽培后,注意保持土壤湿润,旱季应及时浇水灌溉,多雨季节注意排 涝防渍,并严防人畜践踏。 4.采收与加工猪苓有多年生的习性,一两年内产量不高,栽培三年以后进入繁殖 旺盛时期。猪苓菌核全年都可以采收,但是以夏秋季采收为好。 色黑质硬的为老菌核,即商品猪苓。色泽鲜嫩的灰褐色或黄色猪苓,一般核体松软
树根及腐殖质土层中，并认为猪苓是依靠蜜环菌来吸取自己生长发育所需要的养分的， 而蜜环菌则依靠鲜木、半朽木、腐殖质土层中的养分供自己生存。蜜环菌离开猪苓可以 独立生存，而猪苓离开蜜环菌则自己不能生长发育。彻底弄清猪苓和蜜环菌之间的关系， 将为猪苓的人工栽培提供新途径。 （一）栽培场所 在海拔 1200—3000 米的次生林中，选择气候凉爽、土壤比较干燥、 排水良好的砂壤土或砾壤土的向阳坡地，周围有枫、桦、柞、栓皮栎等阔叶树木的地方 作为栽培场所。 （二）栽培季节 在 5 月上旬至 6 月，当地温回升到 9℃以上就可以开始栽培。 （三）栽培技术 1.菌材培育 蜜环菌是供猪苓生长的营养来源，在栽培猪苓前要先培育蜜环菌菌材， 如菌枝、菌棒和菌床。 ①菌枝培养 选直径为 1—2 厘米的阔叶树枝条，先削去细枝、树叶，截成 6—10 厘 米长的小段。然后将树枝浸泡在 0.25％硝酸按溶液中 10 分钟，以便有利于密环菌生长。 挖 30 厘米深、60 厘米见方的坑，先在坑底平铺 1 层薄树叶，然后摆放 2 层浸泡好的树枝 段，覆盖 1 层薄腐殖上（以盖严树枝为准）。采挖野生密环菌索，或选无杂菌污染已培养 好的菌枝或菌材用作菌种，摆在树枝上，覆土后在菌种上再摆 2 层树枝，之后再盖一层 薄土，然后再摆放两层树枝段，如此反复摆放 6、7 层，最后覆土 5 厘米厚，并覆 1 层树 叶保湿，培育 40 天。 ②菌棒培养 将选好的直径 6—12 厘米阔叶树枝干锯成 40—80 厘米长的木段，在木 段上，每隔 10—15 厘米砍一深至木质部的小口，将蜜环菌种接种于小口处。将接种后的 木段搭成井形架。也可以按菌枝培养方法，将木段置于坑底，每层平铺 100—200 根木段， 两层木段之间加入蜜环菌枝 3 根，用土填充空隙，共摆放 4—5 层，最上层覆土 10 厘米 厚。 ③菌床培养 一般于 6—8 月或 10 月至翌年 3 月进行。先挖 30 厘米深、长度及宽度 均为 60 厘米的坑，坑底铺一层树叶，摆放新鲜木段 3—5 根，其间距为 3 厘米，放菌枝 3 根，上面覆土 10 厘米厚。 2.菌核的培植 ①制备菌种 夏季采收猪苓后，将猪苓子实体晾干(切忌熏烤、曝晒和雨淋)。揉成 粉末状，即制成孢子菌种。也可选个头小、瘤状物多、表面凹凸不平的鲜猪苓直接作为 种苓。 ②接种 先将腐殖土壤翻耕，耙平，挖穴深 30—50 厘米。穴内放入 3 根培养好的菌 材，将菌种接种在菌材间蜜环菌生长旺盛之处，并用树叶填充间隙。也可直接在底层菌 材上放一层猪苓菌种，最后覆盖腐殖土或沙土。还可将培育好的菌床挖开，取出上面几 层菌棒，将猪苓菌种直接铺于最下一层菌棒上，再用树叶填充空隙，然后按上述方法摆 放菌棒和猪苓菌种，最后在顶层覆土 30 厘米厚。 3.田间管理 栽培后，注意保持土壤湿润，旱季应及时浇水灌溉，多雨季节注意排 涝防渍，并严防人畜践踏。 4.采收与加工 猪苓有多年生的习性，一两年内产量不高，栽培三年以后进入繁殖 旺盛时期。猪苓菌核全年都可以采收，但是以夏秋季采收为好。 色黑质硬的为老菌核，即商品猪苓。色泽鲜嫩的灰褐色或黄色猪苓，一般核体松软