刷水缩合反应与水解反应 由生物单体分子合成生w→ HO 单体 物大分子多聚体往往涉 及与功能基团相关的脱 HO 水反应,又称为脱水缩 H 长多聚体 合反应。 脱水缩合反应 使生物大分子多聚体分 HO- 解为单体的分解反应往 长多聚体 往需要有水分子参与, H20 因此又称为水解反应。 HO HO H 多聚体 单体 水解反应是脱水缩合反 水解反应 应的逆反应
由生物单体分子合成生 物大分子多聚体往往涉 及与功能基团相关的脱 水反应，又称为脱水缩 合反应。 使生物大分子多聚体分 解为单体的分解反应往 往需要有水分子参与， 因此又称为水解反应。 水解反应是脱水缩合反 应的逆反应 脱水缩合反应与水解反应
4.2糖类化合物 糖分子含0、H、03种元素,通常3者的比例为 1:2:1,一般化学通式为(CH2O) 葡萄糖cH120,蔗糖C12H201,脱氧核糖CH04,乙酸cH02 糖是生物代谢反应的重要中间代谢物,还可构成核 酸和糖蛋白等重要生物成分、糖又是生命活动的主 要能源 糖类包括小分子的单糖、寡糖和由单糖构成的大分 子的多糖
➢ 糖分子含C、H、O 3种元素，通常3者的比例 为 1:2:1，一般化学通式为(CH2O)n 葡萄糖C6H12O6,蔗糖C12H22O11 脱氧核糖C5H10O4，乙酸C2H4O2 ➢ 糖是生物代谢反应的重要中间代谢物，还可构成核 酸和糖蛋白等重要生物成分、糖又是生命活动的主 要能源 ➢ 糖类包括小分子的单糖、寡糖和由单糖构成的大分 子的多糖 4.2 糖类化合物
口单糖 重要的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、 脱氧核糖等 CH-OH HO H OH H OH H-C-OH HCH∞-D-葡萄糖 H H HO-C-H 呲喃型结构式 呋喃型结构式 H-C-OH H-C-OH CHOH CHOH CHOH OH HO H H D-葡萄糖 OH H 链状结构式 HO oHβ-D-葡萄糖 H OH 吡喃型结构式 呋喃型结构式
• 重要的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、 脱氧核糖等 单糖
分子式相同而结构式不同的两种有机化合物称为 同分异构体 五碳糖和六碳糖等在水溶液中大多成环式结构 立体构象 椅式 船式 ●碳原子氢原子●氧原子
• 分子式相同而结构式不同的两种有机化合物称为 同分异构体 • 五碳糖和六碳糖等在水溶液中大多成环式结构
二糖 重要的二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等 CHOH CHOH H OH 麦芽糖由两分子葡萄糖 OH OH HO OH HO- 单体脱水缩合形成 OH OH -D-葡萄糖 β-D葡萄糖 蔗糖由一分子葡萄糖和 分子果糖缩合形成 HO H 乳糖由一分子葡萄糖和 CHOH CH-OH 分子半乳糖缩合而成 H H OH H OH H OH OH 麦芽糖
• 重要的二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等 二糖 麦芽糖由两分子葡萄糖 单体脱水缩合形成 蔗糖由一分子葡萄糖和 一分子果糖缩合形成 乳糖由一分子葡萄糖和 一分子半乳糖缩合而成