第二节生活工作环境与健康河北联合大学公共卫生学院
第二节 生活工作环境与健康 河北联合大学 公共卫生学院
一、营养与健康(一）营养不良的概念营养（nutrition）是影响健康的重要因素。营养不良通常指由于摄人不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，也包含由于暴饮暴食或过度摄人特定的营养素而造成的营养过剩。在当今全球经济飞速发展的背景下，营养不良和营养过度成为全球营养失衡的双重负担，河北联合大学公共卫生学院
一、营养与健康 （一）营养不良的概念 营养（nutrition）是影响健康的重要因素。营 养不良通常指由于摄人不足、吸收不良或过度损 耗营养素所造成的营养不足，也包含由于暴饮暴 食或过度摄人特定的营养素而造成的营养过剩。 在当今全球经济飞速发展的背景下，营养不良和 营养过度成为全球营养失衡的双重负担。 河北联合大学 公共卫生学院
（二）营养不良与健康人们在膳食中缺乏必需的营养素将会对人体生命活动产生不良后果，对人体健康造成不利影响，例如，造成智商减低、体质下降，甚至儿童天折、孕产妇死亡，增加医疗支出，还可以导致成年劳动能力下降、影响儿童的学习能力以及成年后的劳动生产能力。目前，全球儿童和成人营养不良的比率呈下降态势，然而这种下降趋势缓慢，绝对数字仍然较高，而且在非洲营养不良的人口还有所增加河北联合大学公共卫生学院
（二）营养不良与健康 人们在膳食中缺乏必需的营养素将会对人体 生命活动产生不良后果，对人体健康造成不利影 响，例如，造成智商减低、体质下降，甚至儿童 夭折、孕产妇死亡，增加医疗支出，还可以导致 成年劳动能力下降、影响儿童的学习能力以及成 年后的劳动生产能力。目前，全球儿童和成人营 养不良的比率呈下降态势，然而这种下降趋势缓 慢，绝对数字仍然较高，而且在非洲营养不良的 人口还有所增加。 河北联合大学 公共卫生学院
（三）肥胖（obesity）与健康目前营养过剩的主要问题是能量过剩，而能量过剩则是和“三高一低”（高能量、高脂肪、高糖、低纤维素）的膳食结构有着直接的关系。当体内营养过剩，摄人的能量超过了人体活动消耗量，导致超重乃至肥胖。美国国民健康和营养调查结果表明，成年人的超重率在20世纪70年代末、80年代末和90年代末分别为47%、56%、64%，同期的肥胖率分别为15%、23%和31%，呈持续增长的趋势河北联合大学公共卫生学院
（三）肥胖（obesity）与健康 目前营养过剩的主要问题是能量过剩，而 能量过剩则是和“三高一低”（高能量、高脂 肪、高糖、低纤维素）的膳食结构有着直接的 关系。当体内营养过剩，摄人的能量超过了人 体活动消耗量，导致超重乃至肥胖。美国国民 健康和营养调查结果表明，成年人的超重率 在20世纪70年代末、80年代末和90年代末分别 为47％、56％、64%，同期的肥胖率分别为15 ％、23％和31%，呈持续增长的趋势。 河北联合大学 公共卫生学院
与1992年相比，2002年我国7～17岁城市儿童、青少年的超重率和肥胖率分别增加了30.9%和39.7%，18～44岁人群的超重率和肥胖率分别上升了40.7%和97.2%。肥胖与冠心病、高血压、脑卒中、某些癌症、非胰岛素依赖型糖尿病、血脂异常、骨关节炎和痛风，以及包括睡眠呼吸暂停在内的肺部疾患有关，还造成劳动生产力的降低和卫生服务费用的增加。河北联合大学公共卫生学院
与1992年相比，2002年我国7～17岁城市儿 童、青少年的超重率和肥胖率分别增加了30.9％ 和39.7％，18～44岁人群的超重率和肥胖率分别 上升了40.7％和97.2％。肥胖与冠心病、高血压、 脑卒中、某些癌症、非胰岛素依赖型糖尿病、血 脂异常、骨关节炎和痛风，以及包括睡眠呼吸暂 停在内的肺部疾患有关，还造成劳动生产力的降 低和卫生服务费用的增加。 河北联合大学 公共卫生学院