基本概念 例子 质量quality:也称品质，指产品 特性的构成和等级 园艺艺产品的质量：指做为人类 的食物或给人类以享受的具有商 品价值的特征、属性以及性质的 综合。 仁
基 本 概 念 例子 质量quality：也称品质，指产品 园艺产品的质量：指做为人类 特性的构成和等级 的食物或给人类以享受的具有商 品价值的特征、属性以及性质的 综合
二、 同的流通环节它的 质量要求是不同的 1、原因 2、种类 3、园艺产品质量三因子 4、小结
二、同的流通环节它的 2、种类 3、园艺产品质量三因子 4、小结 1、原因 质量要求是不同的
A.对于生产者来说，一个 有用的品种必须能有高 产、抗病、易采收及好 的运输质量 原因 B.集货商和批发商对果蔬 最感兴趣的是硬度和长 的贮藏寿命 C.对于消费者来说，往往 要求外观好、硬的、有 好的香味及有营养价值
A.对于生产者来说，一个 有用的品种必须能有高 产、抗病、易采收及好 的运输质量 B.集货商和批发商对果蔬 最感兴趣的是硬度和长 的贮藏寿命 原因 C.对于消费者来说，往往 要求外观好、硬的、有 好的香味及有营养价值
种类 ■1 食用品质（主要包 ■ 美国则要求则从适 括新鲜度、成熟度、 应性、通用性、式 色泽、芳香性、质 样、吸引力、惬意 地和营养价值等指 感、表现身份 标) (pride of ■商品品质（包括食 ownership)和价格 用价值、商品化处 等8方面（即人 理水平、抗病性耐 们所说的硬质和软 贮性及货架期等) 质量)
◼ 美国则要求则从适 应性、通用性、式 样、吸引力、惬意 感、表现身份 (pride of ownership)和价格 等 8 方面（即人 们所说的硬质和软 质量） 种 类 ◼ 食用品质（主要包 括新鲜度、成熟度、 色泽、芳香性、质 地和营养价值等指 标） ◼ 商品品质（包括食 用价值、商品化处 理水平、抗病性耐 贮性及货架期等）
园艺艺产品质量三因子 例子 1、性状因子一指的是外观和质地。 2、性能因子一用或观赏目的有关的特性， 包括产品风味、营养价值、芳香气味 等如果蔬中含有的维生素物质、蛋白质 氨基酸、碳水化合物等 3、嗜好因子一人们的偏好因素，它因消 费集团乃至偏好而有所差异。 例 子
1、性状因子—指的是外观和质地。 性能因子—用或观赏目的有关的特性， 包括产品风味、营养价值、芳香气味 等如果蔬中含有的维生素物质、蛋白质、 氨基酸、碳水化合物等 嗜好因子—人们的偏好因素，它因消 费集团乃至 偏好而有所差异。 园艺产品质量三因子 例子 例 子 2、 3