北京大学：《生物化学》课程教学资源（课件讲稿）第六章 糖代谢 Metabolism of carbohydrate
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第一节 概述 第二节 脂溶性维生素（维生素A、D、E、K） 第三节 水溶性维生素（维生素B、C）
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第一节 一般概述 第二节 酶分子的结构特点 第三节 酶促反应的特点及机理 第四节 反应动力学 第五节 调节酶 第六节 酶活性测定 第七节 酶的分类与命名 第八节 酶与医学的关系
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第一节 概述 第二节 核酸的分子组成 第三节 核酸的分子结构 第四节 核酸的理化性质 第五节 核酸酶(nucleases) 第六节 核酸的核苷酸序列测定
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第一节 蛋白质（protein）的生物学功能 第二节 蛋白质的分子组成 第三节 蛋白质的分子结构 第四节 蛋白质结构与功能的关系 第五节 蛋白质的理化性质及分离纯化 第六节 蛋白质的结构分析
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北京大学：《生物化学》课程教学资源（课件讲稿）第一章 绪论 Biochemistry
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西南农业大学：《食品营养学》课程教学资源（教案讲义）第六章 食品的营养素强化
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