《食品技术原理》课程电子教案（讲义）绪论 Food Technology Principles
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第一节 绪论 第二节 法定计量单位的知识 第三节 试剂和溶液 第四节 食品分析记录单 第五节 食品分析报告单的撰写 第六节 常用电器的使用知识
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第一章 绪论 第二章 月饼制作工艺 第三章 焙烤制品的原辅材料 第四章 面包生产工艺 第五章 饼干生产工艺 第六章 蛋糕制作工艺 第六章 蛋糕生产工艺 第七章 糕点工艺 第七章 糕点生产工艺 第八章 焙烤食品包装与贮藏 第八章 食品包装与贮藏 第八章 面制品与方便面工艺 第九章 挤压膨化食品制造 第十章 冰淇淋生产工艺 第八章 肉制品加工
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